I 2001 etablerede Poul Dalsgaard sammen med Hjørleif Johansen sikringsvirksomheden Protect A/S, der designer og udvikler tågekanoner til indbrudssikring. Virksomheden ekspandere hurtigt, hvorfor Protect i 2004 nåede i finalen ved Regeringens Iværksætterpris i konkurrence med 400 deltagende iværksættervirksomheder.

Senest har Poul Dalsgaard repræsenteret Dansk Standard som teknisk ekspert, da den europæiske norm for tågesikring skulle fastlægges.

I rollen som direktør for Protect A/S har Poul Dalsgaard gjort virksomheden til verdens største af sin art med et forhandlernet på 330 alarminstallatører herhjemme samt eksport til flere end 40 lande.

Den 26. august fejrer Protect ti-års jubilæum, hvor Poul Dalsgaard og hans stab glæder sig til at se venner og forretningsforbindelser i virksomheden på Jegstrupvej 30 i Hasselager.

I øvrigt bliver Poul Dalsgaard ofte forvekslet med den amerikanske skuespiller George Clooney. Det gav ham i 2009 et job som stand-in for George Clooney i en amerikansk spillefilm.